全媒体记者胡海娟
1月5日是二十四节气中的小寒。这一天,我们迎来了2022年第一场雪。俗话说“小寒大寒,冷成冰团”,现已进入一年之中最冷的时期。
中医认为,寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,此时更应该固护体内阳气。所以小寒时节也是冬季进补的高峰期,不同体质的人应该选用不同的滋补食材,做好所谓的“冬藏”。
小寒养生进补有“三宜”
食宜温。冬季是吃羊肉、鸡肉等温热品的好时候,特别是对于偏阳虚体质的人;阴气不足的人,食补以鸭肉、鹅肉为好。饮食切忌黏硬、生冷食物。冬季喝热粥也非常适合,如羊肉粥,可温补阳气;麦片粥,可养心除烦;核桃粥,可养阴固精;红薯粥,可滋补肝肾;大枣粥,可使人感觉周身温暖、精力倍增;山药粥,有养肾补血的功效。
食宜杂。小寒过后,食物更要多样化,精粗搭配,荤素兼吃。冬天人们有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物,不吃或少吃粗粮、蔬菜、瓜果的倾向。这容易使人患缺铁性贫血、维生素缺乏、便秘、口角炎、牙龈出血等症。建议多吃杂粮,食物种类越多越健康。
食宜苦。这时的饮食应减咸增苦,苦味食物可助心阳,减少过亢的肾水,起到养肾的功效。
汤汤水水助“冬藏”
小寒过后,要吃一些温补的食物,这样可以抵御寒冷,特别是一些滋补汤和粥更有助于食疗养生。
猪手汤
食材:花生、山药、猪手、葱、姜等。
做法:先把猪手清洗干净,去毛,切成小块;山药去皮,清洗干净,切成小段;葱姜清洗干净,葱切成段,姜切成片。准备好以后,开火放锅,添加适量的水,把所有的食材一起放进去,先大火煮开,再转小火煮,大约需要一个小时。等到猪手煮烂,加入调味料就可以食用了。
山药羊肉汤
食材:羊肉、山药、葱、姜等。
做法:先把羊肉清洗干净,切成块;山药去皮,清洗干净并切成小段备用。准备好以后,开火放锅,添加适量的水,把食材放进去煮,先大火煮开,再转小火煮。等到羊肉煮烂以后,放入调味料,就可以食用了。
黄芪党参炖牛肉
食材:牛肉、黄芪、党参、葱、姜、调味料等。
做法:先把牛肉清洗干净,切成小块;把党参、黄芪清洗干净,用纱布包裹在一起;葱、姜清洗干净,切好备用。食材准备好以后,开火放锅,添加适量的水,把所有的食材放进去,先大火煮开,再转小火煮。等煮好以后把纱布捞出来,然后放进去调味料,就可以食用了。
红薯粥
食材:红薯、大米等。
做法:先把红薯清洗干净,去皮,切成小块;大米淘洗干净。食材准备好以后,开火放锅,添加适量的水,把红薯和大米放进去煮,先大火煮开,再转小火煮。等到红薯煮烂,就可以食用了,可以根据自己的口味放糖。
功效:具有补虚、益气、健脾、强肾等效果。
山药粥
食材:山药、大米、枸杞等食材;
做法:先把山药清洗干净,去皮,切成段;大米淘洗干净,枸杞也清洗干净。准备好以后,把山药、大米、枸杞放进去同煮,先大火煮开,再转小火煮。等到山药煮烂,就可以食用了,可根据自己的口味放糖。
功效:具有健脾、养胃、益肺等效果。