【淮山药泥】

配方： 淮山药200克，豆沙150克，京糕100克，水豆粉50克，白糖150克，猪油100克。
制法： 将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加少许水，搅成细泥，放碗内，京糕加工成细泥，另放碗内，加白糖25克，拌匀，豆沙另碗内，然后将3个碗均上笼蒸熟透后，取出待用。将炒锅烧热，倒入猪油，依次炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边。将炒勺置武火上，加清水少许，白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉勾芡，浇在三泥上面即成。
功效： 健脾和胃。
用法： 可作早晚餐或点心服食。