孔子是我国古代思想家、政治家、教育家，儒家学派创始人，其思想对后世产生了深远的影响，《论语》一书记载了孔子与弟子的一些言行，其中就包含着孔子的健康养生观。
《论语·乡党第十》中有“食不厌精，脍不厌细。”的记载，意思是说祭祀时所用的食品用料和加工应当特别洁净讲究。“脍”的本意是切得很细的肉，因为古代肉类多半生食，为去除生肉腥味和便于下咽，就要切得薄些。从消化的角度来讲，细肉自然更便于咀嚼消化，自然更有利于健康。
“食不厌精，脍不厌细”之后便是人们熟知的“八不食”，即“食饐而洁，鱼馁而肉败不食；色恶不食；恶臭不食；失饪不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食；祭于公，不宿肉；祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。”
这段话的意思就是说腐烂变质、不干净或不合时宜的食物都不要吃，吃了会影响健康。这种观点即使到了现在仍对健康养生有指导意义。
《论语·先进》还记载了一次孔子与门徒子路、曾皙、冉有、公西华谈理想的故事。子路、冉有、公西华谈的多半是治国、祭祀一类的大事，曾皙的回答则“异乎三子者之撰”。他的回答是“莫春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”孔子听了以后肯定地说“吾与点也。”孔子很赞同曾皙这位高徒的观点。试想，在暖暖的春风里沂河沐浴，荡涤身上积存了一冬的污垢，亲近自然后咏而归，自然身心舒泰，利于身心健康。
《论语·述而》载：“子之燕居，申申如也，夭夭如也。”“燕”通“晏”，有安定、闲适之意；“申”即伸，伸展之意；“夭”指的是屈体。这句话大意是说在生活中要保持一种真实的生活状态，不要老是人前人后的“端着”，不要危襟正座，坐久了就要伸个懒腰，舒活一下筋骨。这种放松不放肆、安适不僵守的中和之道与逍遥闲适的生活态度，都是值得推崇的。
孔子生活于春秋时期，生活条件与科技相当落后，当时人的平均寿命不过30余岁。孔子大半生又都在奔波流徙中，就是在这种情况下他仍活了73个春秋，这是与他注重养生与豁达的健康观有直接关系的。（韦钦国）
