春节期间，很多人都吃得多、动得少，容易导致积食、胃胀、腹胀、便秘、口臭、口疮等消化系统疾病。同时，2021年的春节又注定是个特殊的日子，面对复杂的疫情形势，我们如何才能平安度过节日呢？全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、广东省名中医、广东省中西医结合医院老昌辉教授给出中医养生建议。



疫情特殊保养正气

《内经》云：“正气存内，邪不可干”。面对严峻的疫情形势，从中医角度来看，预防疾病的发生，必须保养正气。

中医崇尚天人合一，认为人体是一个有机的整体，人与外界环境也是息息相关。人必须顺应大自然的变化规律而养生，才能保养正气。

现在正值春天，万物开始复苏，阳气开始生发，春应于肝，喜条达而恶抑郁，养肝为主。保持心情舒畅，乐观豁达养肝气；早起及适量运动以助阳气生发；饮食方面，多食富含蛋白质的肉类、新鲜蔬菜，宜食甘、辛、微温的食物为主，但避免油腻、生冷食物。适当吃点辛味的食物以助肝气的生发，如姜、蒜、葱、芫荽、香椿，可晨饮姜茶以助阳气。

从《内经》的五运六气理论来说，现正值辛丑岁初之气，天气暖和，气候特点是风气盛、湿盛。风气盛则出现关节、筋骨不利，宜适当增食酸味食物滋肝阴，养肝血；但若有心情抑郁等肝气郁结症状则不宜多食。湿盛则疲倦、大便粘腻不爽、可多食山药、莲子、扁豆、绵茵陈等以健脾渗湿。而庚子年的燥气未消，有干燥的表现，宜多食水果及滋阴润燥的食物如百合、梨、阿胶、蜂蜜等。



健康饮食坚持“四有”

《黄帝内经》说“饮食自倍，脾胃乃伤”，意思就是若饮食不节，就会损伤脾胃的功能。

“饮食有节是养生的基本原则。”老昌辉教授表示，节日期间各种美味佳肴堆满餐桌，而不科学的饮食则容易引起身体不适或某些疾病，如腹胀、腹泻、胰腺炎、胆囊炎、冠心病、高血压、高血脂、糖尿病等。因而春节健康饮食应遵循“四有”原则。

一有计划。即一日三餐要有计划、有规律、健康地吃。三餐要多样、适量地摄入各类食物，最好做到每天1个鸡蛋、1斤蔬菜、200克水果、200-300ml奶，特别注意鱼、禽、肉类不要超标。少吃或不吃烟熏、腌制、糖渍等加工制品。三餐尽量在家烹调，做到“三减”——减盐、减油、减糖。

二有变通。讲究荤素搭配，荤素比例最好是1比2，切忌一味大鱼大肉，太过油腻。要选择科学的烹饪方法，最好以煮、蒸、炖为主，如过多使用煎炸、烧烤等方法，容易损伤脾胃，影响消化吸收功能。

三有营养。有营养特指一种营养成分——膳食纤维。膳食纤维具有缓解饥饿感、促进排便、辅助调节血脂、胆固醇、血糖和调整肠道菌群的作用，春节期间要多摄入膳食纤维来保护肠道，还能达到不增重的目的。如干豆、谷麸类食品、扁豆、青豆、水果干（无花果、杏和大枣）、草莓、玉米、燕麦、花椰菜、马铃薯、豆类、苹果、梨、绿色蔬菜、坚果、樱桃、香蕉、胡萝卜、椰子、包心菜等皆是含丰富膳食纤维的食物。

四有节制。即要控制好每餐食物总量，以七分饱为宜；还要节制零食、酒水。春节期间要减少摄入薯片、甜食、甜饮料等高油高糖高热量的食物。餐前半小时不吃零食，避免影响正餐食用。同时，切莫贪杯。过量的酒精会造成大脑、肝脏、神经系统和消化系统损伤，特别是高血脂、高血压、高血糖患者，更要严格控制酒精摄入。

起居有常坚持运动

中医认为，起居无常、没有规律的生活，会干扰机体气血运行，破坏人体阴阳平衡，使机体五脏六腑的功能出现紊乱，容易酿成种种疾病。

“有些人春节期间熬通宵、睡懒觉，不仅影响人体生物钟的正常节奏与运转，还容易引起肠胃功能紊乱、内分泌失调等节日病。”老昌辉教授还提醒，春节正值冬春交替，气候反复多变，是心脑血管、呼吸道疾病的高发季节，如果作息紊乱，更容易造成疾病入侵。特别是年迈体弱的老人和幼儿，他们机体抵抗力相对较低，在合理作息之余，还要注意保暖。

此外，要坚持运动。《黄帝内经》中有“流水不腐，户枢不蠹”的论述，说的是坚持适当的运动和劳动，促进气血运行，增强脏腑功能，从而提高机体的抵抗力。市民可结合自身实际情况，选择散步、慢跑、体操、太极拳等运动，对健康大有益处。

心态平和养肝护心

春节是喜庆祥和的日子。中医认为“喜”的情绪与心有关，心气足则人多喜乐，但喜乐过度，也容易耗损心气，即“过喜伤心”，容易导致心气亏虚，心神不宁，出现失眠、胸闷、心慌、头晕、头痛等症状，甚至诱发心脑血管疾病的发生。因此，要保持良好的心境，凡事有度，是情志养生的关键。

春节也是春天伊始时，是肝脏当令的时节，肝主疏泄气机，故而也是肝气易于失调的季节。人们因情绪变化，极易处于抑郁、焦虑的状态。因此，应尽量避免过度的情绪波动，防止因情绪激动导致气血紊乱，脏腑功能失调，进而导致肝气不舒、肝气郁结、肝阳上亢等肝脏气机异常的出现。

另外，凌晨1点至3点是肝经当值的时间，此时肝脏活动最好。因此，早睡早起、保持充足的睡眠，也是春节期间养肝的一个重要环节。

4道食疗方可健脾养肝

春节期间食疗应以健脾养肝为主，需祛湿去骨火、清理肠胃去肥腻，还要辅带益气助阳，以顺应春天阳气生发、万物始生的特点。老昌辉教授特推荐4道食疗方。

粉葛赤小豆煲鲮鱼

《本草纲目》记载，粉葛可散郁火、解酒毒。赤小豆亦可除湿解毒。春节期间聚会熬夜、过食辛热食物，加之旅途奔波，容易内生湿、火，正适合饮用这道清湿火、去骨火的汤水。

材料：

粉葛500克、赤小豆50克、红萝卜150克，鲮鱼1-2条（约400克）、猪排骨250克、蜜枣1颗、生姜3-4片。

烹制方法：

1.粉葛去皮、切块，赤小豆浸透，红萝卜去皮切段，蜜枣去核；

2.鲮鱼宰净，煎至两面微黄，溅入少许清水，猪排骨斩段；

3.以上食材与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2个小时以上，至汤赤金色，调入适量食盐即可。

粉葛陈皮蚝豉煲猪骨

《本草纲目》记载，粉葛可散郁火、解酒毒。陈皮入汤可改善消化不良及食欲不振。而蚝豉能滋阴养血。该汤在春节期间进饮，对虚火上升、牙疼咽疼、神经衰弱、消化不良等有辅助治疗作用。

材料：

粉葛500克，陈皮1/3个，蚝豉100克，蜜枣1-2颗，猪骨500克，生姜3片。

烹制方法：

1.将粉葛去皮洗净，切块；

2.陈皮、蚝豉分别稍浸泡，洗净；

3.猪骨洗净用刀背敲裂；

4.以上食材与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2个小时以上、至汤赤金色，调入适量食盐即可。

北芪地胆草煲排骨

地胆草有清热凉血、祛湿解毒的功效。北芪即黄芪，健脾益气功效明显。这道北芪地胆草排骨汤既可祛湿去骨火、清理肠胃，又辅带益气助阳、助消化，正适合春节期间饮用。

材料：

黄芪50克，地胆草20克，陈皮1/3个，云苓30克，红枣4-5颗，鸡750克，生姜3片。

烹制方法：

1.将黄芪、地胆草、陈皮、云苓等分别洗净，稍浸泡；

2.鸡去皮去油、洗净斩段；

3.以上食材与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸后改文火煲1.5-2小时，调入适量食盐。

发菜瑶柱海参大利汤

发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻的作用，又取“发财”的意头，此汤春节饮用，既应景应节，又健脾养肝。

材料：

干发菜50克，海参3-4条，春砂仁3粒，瑶柱30克，瘦肉200克，生姜3片。

烹制方法：

1.将海参提前泡发好，发菜浸泡、漂透洗净，瑶柱浸泡；

2.瘦肉洗净切块；

3.以上食材与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸后改文火煲1.5-2小时（最后20分钟放入春砂仁），调入适量食盐。