药膳——是中华民族中医文化的重要瑰宝，也是古人用来调养身心的进补佳品。中华药膳历史悠久、类目众多、疗效甚广，“药食同源”“寓医于食”的道理是药膳的精髓所在。

而经过一代又一代中国人对药膳的研究和改进，到了如今，中医药膳已经形成了独有的融入现代科技和营养学理论的成熟体系。


有这样一个品牌，它以积极推行中医药膳食疗保健为发展目标，致力于研究现代精品药膳，为中国人民的健康长寿尽一份绵薄之力，那就是——贡膳廷。


“贡膳廷”起源于公元1762年（清乾隆二十七年），至今已有257年历史。清乾隆时期，担任御膳房尚膳正一职的御厨李孝堂，为贡膳廷的初创人。

相传，公元1757年（清乾隆二十二年）正月，乾隆帝奉皇太后起銮出京，开始第二次南巡。二月二十日，到达苏州时，随行的众多大臣由于舟车劳顿、水土不服，相继出现脾胃不适、头晕盗汗等病症。

恰逢李孝堂作为随行侍候的御厨，此时他还只是膳房的一名普通尚膳。


当李孝堂见此情况后，便开出“芡实、莲子、淮山、茯苓”等多味药材炖煮猪肚的药膳汤方，供大臣们服用。这道汤膳不但味道鲜美、营养丰富，还有暖胃、舒心、安神的奇效。

大臣们服用此汤后纷纷痊愈，乾隆大悦，传召李孝堂面圣领赏，并晋其为膳房尚膳正，特为皇家负责药膳的研究与烹制。


公元1760年（清乾隆二十五年），尚膳正在任三年的李孝堂潜心研究药膳的制作配方和工艺。由于皇家都十分注重养生，他们非常信任药食同源的滋补作用，李孝堂也因此蜚声皇宫内外。

除了美味精致、益气补血的药膳外，李孝堂还配制了不同功效的养生花茶，受到了王族女眷的一致好评。


公元1762年（清乾隆二十七年）正月，乾隆第三次南巡，李孝堂再次随行侍候。此次南巡正值直隶、山东、安徽等地受灾，乾隆经过时，免去了这些地方的额赋并拨物资款项赈灾。

而李孝堂见百姓食不果腹、健康受损，也十分痛心，便向圣上请愿，希望能留下为百姓开设食疗赈济的场所，待渡过天灾再回京复命。


乾隆认为此举甚好，便御题匾额：贡膳廷——既体现朝廷威严仁慈，又彰显皇家风范。自此，贡膳廷以义诊与食疗相结合，陆续开设于受灾之地。

百姓皆称赞李孝堂的独门药膳疗效极佳，同时感恩天子照拂，民心一片向好，李孝堂与贡膳廷的名号也越来越响亮。


公元1770年（清乾隆三十五年），贡膳廷已由最初的食疗赈济所，发展为了知名的药膳字号，成为皇室旗下的重要产业。

李孝堂作为贡膳廷主理人，熟知达官显贵和平民百姓在胃口和身体状况上的不同，皇宫中膳食种类繁多，制作都极其精细，而各地百姓口味复杂多样，贡膳廷在吸收了全国各地名菜特色的基础上，形成了独具风味的宫廷药膳。


2019年，御厨李孝堂后人为了把历经几百年悠久历史的宫廷药膳宝贵财富传承下去，决定将李孝堂的经典药膳秘方结合现
代饮食机制改良重塑，让当代更多国人懂得药膳的养生之道。